Avis Viniou
La Chablisienne, Cuvée Vaulorent 2020 est un superbe exemple de ce que le terroir du Chablisien peut offrir. Ce vin blanc sec est élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région de Chablis. Classé Premier Cru, il provient du climat Vaulorent, célèbre pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, qui confèrent au vin une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, mais équilibré par des nuits fraîches, préservant ainsi l'acidité naturelle et l'élégance du vin.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est célèbre pour ses vins blancs d'une pureté et d'une finesse inégalées. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids, ses printemps humides et ses étés souvent chauds, joue un rôle clé dans le développement des saveurs concentrées et des arômes typiques du Chardonnay. Le sol kimméridgien, unique à Chablis, contribue à la minéralité caractéristique de ces vins, évoquant souvent la coquille d'huître.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, nous préconisons des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou une fricassée de coquillages, sublimeront ses arômes iodés. Par ailleurs, un fromage de chèvre tel qu’un Crottin de Chavignol se mariera à merveille avec ce vin. Parmi les mets bourguignons, un jambon persillé alliera tradition et harmonie avec ce vin.
Pour pleinement savourer la Cuvée Vaulorent 2020, il est recommandé de la déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permettra aux arômes de s’ouvrir tout en préservant la vivacité et l'élégance du vin, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
