Avis Viniou
Le Chablis 2023 du domaine Les Tisserandes est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 nous promet une belle expression de son terroir d'origine. Dans le Chablisien, les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes kimméridgiennes, apportant cette minéralité tant recherchée dans les Chablis. La vinification de ce Chablis se fait généralement en cuve inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, devrait offrir un excellent équilibre entre acidité et fruité, avec des notes florales et citronnées typiques.
La région viticole de Chablis est située au nord de la Bourgogne, où le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région est marquée par une histoire viticole riche, où le vignoble a été développé dès le Moyen Âge, notamment grâce aux moines cisterciens. La renommée des vins de Chablis repose sur leur fraîcheur, leur pureté et leur caractère minéral.
Pour accompagner ce Chablis Les Tisserandes 2023, pensez à des plats qui révèleront sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes seront des compagnons idéaux. Les poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou un saumon au fenouil, s'accorderont parfaitement aux notes citronnées et aux reflets floraux du vin. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, peuvent également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa vivacité et la complexité de ses arômes. Un aération légère dans le verre révélera ses subtilités, faisant de chaque gorgée une expérience rafraîchissante et délicieuse.
