Avis Viniou
Le Chablis Fourchaume 2019 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, offrant des raisins de grande qualité et un vin riche en arômes. Le terroir de Chablis est composé principalement de sols kimméridgiens, riches en marnes argileuses et en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la pureté du fruit et les caractéristiques du terroir.
La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce climat, combiné aux sols uniques de la région, contribue à produire des vins d’une grande finesse et d’une élégance remarquable. L’histoire viticole de Chablis remonte à l’époque romaine, bien que ce soit véritablement au Moyen Âge, sous l'impulsion des moines cisterciens, que le vignoble acquiert sa réputation d’excellence.
Le Chablis Fourchaume 2019 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons. Vous pouvez l'associer à des huîtres, des crevettes ou un saumon grillé. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais et les plats à base de volaille, notamment une volaille sauce crème.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler sa minéralité ainsi que ses arômes fruités et floraux, pour une expérience gustative optimale.
