Avis Viniou
Le Chablis Grand Régnard 2021 est un vin blanc sec issu de la célèbre région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est élaboré entièrement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat assez frais, avec quelques épisodes de gel au printemps, mais offrant finalement une vendange de qualité et une expression typique du terroir. Le sol argilo-calcaire, riche en minéraux et en fossiles marins, confère au vin son caractère minéral distinctif, presque iodé, avec une acidité vive et une finesse remarquable. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, bien que certains producteurs puissent choisir de l'élever partiellement en fûts de chêne pour ajouter de la complexité.
La région de Chablis est connue pour produire des vins qui allient pureté et précision, avec une réputation bâtie sur son terroir unique et son histoire riche. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à forger le style singulier des vins de Chablis. Les sols du Kimméridgien, caractérisés par une richesse en fossiles d'huîtres, leur confèrent cette minéralité typique.
Pour accompagner ce Chablis Grand Régnard, privilégiez des plats qui se marient bien avec l'acidité et la minéralité du Chardonnay. Des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou encore un poisson grillé comme le bar sont d'excellents choix. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde de Dijon ou un jambon persillé de Bourgogne peuvent également magnifier les notes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.
