Avis Viniou
Le Chablis 2023 du domaine Bessin-Tremblay est un vin blanc sec, exclusif à l'appellation Chablis, où le cépage Chardonnay règne en maître. Ce millésime promet une belle expression du terroir, marqué par des notes minérales distinctives et une fraîcheur caractéristique. Les vignes, enracinées dans des sols riches en calcaire et en marnes du Kimméridgien, bénéficient d'une excellente exposition au soleil, favorisant une maturation idéale des grappes. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité, signature du Chablisien.
La région viticole de Chablis est située dans la partie nord de la Bourgogne. Bénéficiant d'un climat continental, l'alternance entre étés chauds et hivers froids contribue à la formation de vins avec une acidité vive et une structure serrée, que les amateurs apprécient particulièrement. Historiquement, Chablis est un des plus anciens vignobles de France, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une région viticole prestigieuse et respectée à travers le monde.
Pour sublimer ce Chablis, il est conseillé de l'associer avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et sa fraîcheur se marient également très bien avec des poissons tels qu'un filet de sole ou un saumon fumé. Pour un accord plus régional, un plateau de fromages bourguignons, avec du chèvre frais ou un Comté jeune, peut s'avérer idéal.
Lors de la dégustation, afin d'optimiser ses arômes et sa texture, servez ce Chablis à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de dévoiler progressivement ses nuances subtiles et sa belle tension minérale. Profitez alors pleinement de ses notes citronnées et de sa longueur en bouche rafraîchissante.
