Vins Chablis La Chablisienne - Emotion Minérale - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 "Cuvée Emotion Minérale" de La Chablisienne est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 révèle une expression vibrante du terroir chablisien, réputé pour ses sols composés majoritairement de marnes et de calcaires du Kimméridgien. Cette combinaison unique confère aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur caractéristique. Vinifié de manière traditionnelle pour préserver la pureté du fruit et l'identité du terroir, ce Chablis offre des arômes cristallins de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile salinité en bouche.

La région du Chablisien, située dans la partie nord de la Bourgogne, profite d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, avec une influence notable de la rivière Serein, qui tempère les variations climatiques brutales. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, avec une renommée acquise grâce à ses vins blancs d'une grande élégance et finesse. Les vignerons de cette région, en perpétuant des méthodes ancestrales, ne cessent de magnifier la typicité de leur terroir unique.

Pour exploiter pleinement le potentiel de ce Chablis, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont tout à fait remarquables. Il se marie également à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats de volaille cuisinés avec une pointe d'agrumes. Les spécialités bourguignonnes telles que la truite pochée ou le jambon persillé peuvent également être de belles associations.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C, où sa fraîcheur et sa minéralité seront en parfaite harmonie. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et l'équilibre de ce vin blanc d'exception.