Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Orgasme" 2018 du Domaine La Meulière est un vin blanc sec, doté d'une belle complexité et d'une finesse remarquable, typique des grands Chablis. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau, complétés par une minéralité qui lui confère élégance et profondeur. L'année 2018, avec son climat plus chaud, a permis aux raisins de bien mûrir, offrant ainsi une richesse en bouche des plus séduisantes.
La région viticole de Chablis est située au nord-est de la Bourgogne. Elle est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une parfaite maturation du Chardonnay. Les sols de Chablis sont particulièrement notables pour leur composition kimméridgienne, un mélange de calcaire et de marnes argileuses riche en fossiles marins, qui confère aux vins leur typique caractère minéral. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les moines cisterciens ont véritablement développé le vignoble.
Pour accompagner cette Cuvée Orgasme, je recommande des plats qui sauront sublimer sa structure et sa fraîcheur. Pensez aux fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s’accordent parfaitement avec la minéralité du vin. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou un turbot, accompagnera également à merveille ses arômes délicats. Les fromages de chèvre, comme le fameux Crottin de Chavignol, sont également un mariage exquis.
Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, je conseille de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle acidité. Essayez de le servir dans des verres à vin blanc qui concentreront ses arômes élégants pour une expérience de dégustation optimale.
