Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2020 de Laurent Tribut est un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 a bénéficié d'une bonne maturité, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Beauroy, situé sur la rive droite du Serein, se distingue par ses sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, souvent appelés sols kimméridgiens. Ces sols confèrent au vin une minéralité prononcée et une superbe expression du terroir.
La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs élégants et minéraux. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, agrémentés par l'influence parfois imprévisible du gel au printemps. L'histoire de Chablis remonte à plusieurs siècles, et ses vins ont acquis une réputation mondiale grâce à leur finesse et leur capacité à traduire le terroir unique de cette région.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, il s’accorde parfaitement avec des mets délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou une assiette de coquillages. Essayez-le aussi avec des poissons grillés ou un tartare de saumon qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. En ce qui concerne la cuisine régionale, une potée à base de volaille de Bresse en sauce crémeuse, relevée de quelques champignons, sera un vrai régale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ce niveau de température permet aux arômes délicats et minéraux du Chardonnay de s’ouvrir tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une carafe ou une aération préalable ne sera pas nécessaire, sauf si vous souhaitez faire ressortir ses notes plus subtiles et complexes.
