Vins Chablis Louis Michel & Fils - Butteaux - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Butteaux" 2022 du domaine Louis Michel & Fils est un vin blanc sec issu de cépage Chardonnay. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel situé dans la sous-région du Chablisien, en Bourgogne. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une vivacité typiques de la région. Les sols de ce vignoble sont majoritairement composés de calcaire kimméridgien, ce qui apporte au vin une minéralité marquée. La vinification, sans particularité indiquée, reste fidèle à l'approche traditionnelle de Chablis, favorisant l’expression pure du terroir sans l'influence du bois.

La région du Chablisien, nichée au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses climats frais et continentaux. Les hivers peuvent y être rigoureux, suivis de printemps doux et étés modérés, ce qui contribue à la maturation lente et optimale des raisins. Ce climat, couplé aux sols calcaires, est idéal pour produire des vins de Chablis, réputés pour leur fraîcheur, leur pureté et leur élégance.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, il est judicieux de l’associer avec des plats raffinés tels que des huîtres, des fruits de mer ou un plateau de crustacés. Il accompagne également merveilleusement bien un poisson grillé avec une sauce beurre blanc. Pour un accord régional, optez pour des escargots à la bourguignonne dont l'ail et le persil se marient à merveille avec la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chablis entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tous ses arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches, ainsi que sa célèbre finale minérale. Ouvrez la bouteille environ trente minutes avant dégustation pour lui permettre de s'exprimer complètement. Profitez de ce moment pour apprécier le savoir-faire de la Bourgogne dans une des expressions les plus pures de son terroir.