Vins Chablis Domaine Gérard Duplessis - Montée de Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2020 du Domaine Gérard Duplessis est un vin blanc d'exception qui met en avant toute la typicité du cépage Chardonnay, brillamment cultivé dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément au cœur du Chablisien. Ce terroir est réputé pour sa capacité à produire des vins vivaces et minéraux, et Montée de Tonnerre, un climat de premier ordre, ne fait pas exception. Les sols calcaires et marneux de la région, combinés au climat frais avec des influences continentales, confèrent au vin une précision et une tension remarquables. La vinification, souvent effectuée en cuves inox ou en fûts de chêne peu marquants, préserve la pureté et la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une complexité subtile.

La Bourgogne, et plus précisément la région de Chablis, est un lieu chargé d'histoire avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le Chablisien bénéficie d’un terroir unique appelé Kimméridgien, caractérisé par des fossiles marins qui enrichissent le sol. Ces éléments géologiques particuliers contribuent largement à la minéralité et à la finesse des vins de cette région.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, penchez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson fumé, comme la truite ou le saumon, se mariera magnifiquement bien en soulignant l'élégance du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres, sont également des partenaires idéaux, tout comme les fromages à pâte molle tels qu'un camembert bien fait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de se dévoiler progressivement, offrant des notes subtiles de citron, de fleur blanche et de pierre à fusil. Une aération légère avant la dégustation peut également en révéler toute la complexité et la richesse.