Vins Chablis Domaine Oliveira Lecestre - 2016

Avis Viniou

Le Chablis 2016 du Domaine Oliveira Lecestre est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce qui confère au Chablis son profil éclatant et minéral caractéristique. Le millésime 2016 est souvent reconnu pour avoir produit des vins d'une grande finesse et d'une belle pureté aromatique. Le terroir de Chablis est unique, marqué par des sols kimméridgiens riches en marnes argilo-calcaires, qui apportent aux vins une minéralité typique ainsi qu'une remarquable fraîcheur. La vinification met en avant cette minéralité en privilégiant souvent les élevages en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

La région viticole de Bourgogne, et le Chablisien en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire de Chablis remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins expressifs et élégants qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour les accords mets-vins, ce Chablis 2016 du Domaine Oliveira Lecestre se marie parfaitement avec des huîtres, ainsi que d'autres fruits de mer et poissons grillés ou en sauce légère. Essayez-le également avec des plats à base de volailles blanches ou encore avec le fromage de chèvre, un accord classique en Bourgogne. Dans la pure tradition régionale, il s'accorde aussi merveilleusement bien avec l'andouillette grillée.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, il révèle toute sa complexité aromatique, entre notes d'agrumes, de fleurs blanches et nuances minérales, pour une expérience de dégustation des plus captivantes.