Vins Chablis Domaine S Brocard - Pierre de Préhy - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du Domaine S Brocard - Pierre de Préhy est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique des vins de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce millésime 2019 est marqué par une belle expression minérale, caractéristique des terroirs de calcaire kimméridgien qui composent les sols de cette région. La culture biologique adoptée par le domaine permet d’obtenir un vin pur, exprimant pleinement les particularités du terroir. La vinification sans particularité mentionnée suggère un respect des techniques traditionnelles, offrant ainsi un vin authentique et fidèle à son origine.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires uniques, riches en fossiles marins, offrant aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. L’histoire viticole de Chablis, remontant à plusieurs siècles, a forgé la renommée internationale de cette petite région, spécialisée dans les vins blancs de haute qualité.

Pour accompagner ce Chablis 2019, favorisez des plats mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer sont un choix classique et sûr, tels que les huîtres crues, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un tartare de poisson blanc. La cuisine régionale s'accorde également à merveille, comme une andouillette de Chablis à la chablisienne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le camembert ou le brie, peuvent aussi proposer un équilibre intéressant.

Pour sublimer votre expérience de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et sa finesse, tout en préservant sa fraîcheur et sa complexité.