Vins Chablis Domaine Vocoret & Fils - Montée de Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Montée de Tonnerre 2020 du Domaine Vocoret & Fils est une véritable pépite de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin blanc sec révèle la finesse et l'élégance typiques des grands Chablis. L'année 2020 est marquée par un climat favorisant une belle maturité du raisin, conférant au vin des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité distinctive. Le terroir de Montée de Tonnerre, réputé pour son sol kimméridgien riche en fossiles marins, apporte une dimension géologique particulière, offrant aux vins une pureté et une précision admirables.

La région viticole de Bourgogne, précisément le Chablisien, est reconnue pour ses vins blancs secs exceptionnels. Le climat tempéré à tendance continentale entraîne de fortes variations de température entre l'été et l'hiver, et les précipitations sont bien réparties tout au long de l'année. Les vignobles s'étendent sur des collines argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits ici. Cette région a une histoire viticole riche, avec des cépages chardonnay cultivés depuis des siècles, prisés pour leur capacité à refléter fidèlement le terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, proposez des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et son caractère minéral. Un accord classique serait avec des fruits de mer ou des crustacés comme des huîtres fraîches, parfait avec la fraîcheur iodée du vin. Pour un plat régional, pensez à l'escargot de Bourgogne, qui se marie merveilleusement bien avec sa texture beurrée et sa pointe d'ail, contrastant harmonieusement avec l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour permettre aux arômes de pleinement s'épanouir. Un passage en carafe pendant une heure pourrait également faciliter l'ouverture de son bouquet aromatique. Appréciez sa couleur dorée dans un verre à vin blanc, sa belle complexité se révélera progressivement, enrichissant votre expérience de chaque gorgée.