Vins Chablis Benjamin Laroche - La Manufacture - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 de la cuvée La Manufacture de Benjamin Laroche est un vin blanc élégant et expressif. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète profondément son terroir unique. Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires appelés "Kimméridgien" qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permettant de récolter des raisins à parfaite maturité. La vinification, bien que non spécifiée, est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, typique des Chablis.

La région du Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat permet au Chardonnay de développer une acidité vive et un profil aromatique complexe. Chablis, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est une appellation de renommée mondiale, notamment pour ses vins blancs qui sont synonymes de finesse et de précision.

Pour accompagner ce Chablis 2022, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les accords classiques incluent les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou fumés, ainsi que les fromages de chèvre locaux, sont également d'excellents choix. Pour une touche plus régionale, un jambon persillé ou une terrine de volaille aux herbes seraient des partenaires parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture rafraîchissante. N'hésitez pas à le carafer légèrement au préalable pour libérer tous ses atouts aromatiques. Cette cuvée promet d'être aussi plaisante aujourd'hui qu'après quelques années de vieillissement dans une cave bien tempérée.