Vins Chablis Domaine Guy Robin & Fils - Valmur - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Valmur" 2018 du Domaine Guy Robin & Fils est un vin blanc de haute prestige provenant du cœur de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui exprime ici toute sa noblesse et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, propices à une belle maturation des raisins. Valmur, l'un des sept climats classés en Grand Cru dans l'appellation Chablis, se caractérise par un terroir unique composé de sols calcaires Kimméridgiens, donnant au vin sa minéralité emblématique et une structure acide fraîche.

La région viticole du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est célèbre pour son climat continental rigoureux, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols essentiellement calcaires confèrent au vin sa signature minérale si recherchée. Le Chablis a une longue histoire viticole remontant aux moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont joué un rôle majeur dans l'identification des meilleurs terroirs.

Le Chablis Grand Cru Valmur 2018 se marie parfaitement avec des mets raffinés. Essayez-le avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accorderont magnifiquement avec sa minéralité. Il sublimera également des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles rôties. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes élégants, de ses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Un carafage léger peut également permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute la complexité de son terroir exceptionnel.