Avis Viniou
Ce Chablis 2021 produit par le Château Gérard de Labrely incarne le caractère distinct du Chardonnay bourguignon. Issu de la région renommée de Chablis, il exprime à merveille le terroir argilo-calcaire de cette appellation, connu pour offrir des vins d'une grande fraîcheur et minéralité. Le millésime 2021, bien qu'ayant rencontré des conditions climatiques instables, a permis de produire des vins au profil acide marqué, associé à des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région du Chablisien est célèbre pour ses reliefs et ses coteaux bénéficiant de l'influence des rivières et d'un climat continental, permettant au Chardonnay de s'exprimer avec pureté et finesse. Le domaine Gérard de Labrely, malgré son jeune âge, a su se bâtir une réputation sur un savoir-faire respectueux des traditions bourguignonnes, valorisant le terroir avec des techniques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront son caractère iodé et minéral. Un poisson grillé ou même un fromage de chèvre frais serait également un bel accord. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne accentuerait ses notes de beurre et de noisette, créant une belle harmonie gustative.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de le goûter. Laissez-vous envoûter par sa fraîcheur en bouche et sa finale saline, typique du Chablis. Pour une expérience complète, prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre afin que ses saveurs évoluent et s'enrichissent.
