Vins Chablis Seguinot et Filles - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Seguinot et Filles est un vin blanc sec, typique de sa région d'origine, le Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins de grande qualité, riches en arômes et offrant une belle concentration. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des Chablis de qualité.

La région viticole du Chablisien, située à l'extrême nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols uniques composés de calcaire et de marnes kimméridgiennes. Ces sols confèrent au vin une minéralité exceptionnelle et des notes iodées. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et le millésime 2022 s'est distingué par un bon équilibre entre chaleur et précipitations, offrant ainsi des vins d'une belle finesse aromatique.

Pour accompagner ce Chablis, pensez à des fruits de mer comme des huîtres, des coques ou encore des langoustines, qui sauront souligner la minéralité et la fraîcheur du vin. Un plateau de coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques sera également parfait. Pour un accord régional et traditionnel, une poêlée d'escargots de Bourgogne conviendra à merveille.

Pour profiter au mieux des qualités de ce Chablis, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Une telle température permettra de révéler ses arômes délicats de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, ainsi que sa texture minérale en bouche. Un passage en carafe n'est pas nécessaire, mais permettrait tout de même de l'aérer légèrement avant de le servir.