Vins Chablis Jean-Paul & Benoît Droin - Vaulorent - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vaulorent 2020 de Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc de Bourgogne, précisément de la célèbre appellation Chablis. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région, réputé pour ses expressions minérales et fraîches. Classifié Premier Cru, le terroir de Vaulorent bénéficie d'une exposition exceptionnelle et de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, caractéristiques de la région Chablisienne. La vinification de ce vin sec laisse s'exprimer toute la pureté et l'intensité du raisin, probablement avec un élevage en fût de chêne pour offrir une complexité supplémentaire sans effacer la typicité du terroir.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est marquée par un climat continental qui apporte des hivers froids et des étés chauds, mais avec un risque de gelées tardives. Ce climat participe à la vivacité et à la tension des vins produits ici. L'histoire viticole de Chablis est riche et remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens au Moyen Âge qui ont réellement façonné les vignobles tels que nous les connaissons aujourd'hui.

Pour accompagner cette Cuvée Vaulorent, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer frais, des huîtres ou du poisson grillé se marieront à merveille avec ses notes salines et citronnées. Vous pourriez également opter pour les escargots de Bourgogne ou une volaille à la crème pour un accord régional.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa palette gustative. Profitez également d'une grande ouverture, tel un verre en tulipe, pour favoriser une bonne oxygénation du vin.