Vins Chablis La Manufacture - 2020

Avis Viniou

Le Chablis de 2020 du Château La Manufacture est un vin blanc sec typique de la région du Chablisien, en Bourgogne, réputé pour ses vins à base de Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des Chablis. La vinification dans cette région met souvent en avant l'expression pure du cépage, avec un vieillissement en cuve inox pour conserver la vivacité et la pureté aromatique, bien que certains producteurs choisissent de légèrement l'élever en fûts de chêne pour apporter une complexité supplémentaire.

La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence de vent qui assainit les vignes. Le sol est principalement composé de calcaire kimméridgien, qui est une roche sédimentaire riche en fossiles, contribuant à la minéralité si prisée des vins de Chablis. Historiquement, cette région viticole a toujours été en contact étroit avec la Champagne par sa proximité géographique, mais elle a su se démarquer avec des vins qui sont devenus synonymes de finesse et de pureté.

Pour accompagner ce Chablis 2020, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats à base de poisson grillé ou à la sauce beurre citronné seront également parfaits. Pour un accord régional, une gougère ou un comté affiné sont des choix incontournables qui se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et son acidité équilibrée.

Ce vin blanc doit être dégusté frais, idéalement à une température de 10-12°C, afin de percevoir pleinement ses arômes citronnés, floraux et sa belle tension minérale. Un verre en tulipe permettra de concentrer les arômes tout en préservant la fraîcheur.