Vins Chablis La Grande Couronne - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 "La Grande Couronne" est un vin blanc sec emblématique de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, le seul utilisé dans l'appellation Chablis. La vigne de ce millésime 2023 a bénéficié d'un climat frais et tempéré, typique de la région, fournissant au vin une belle acidité naturelle. Le sol du Chablisien est constitué essentiellement de marnes et de calcaire kimméridgien, ce qui contribue à la minéralité exceptionnelle de ses vins. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et garantir une fraîcheur intense en bouche.

La région du Chablisien en Bourgogne est connue pour ses hivers froids et ses étés relativement frais, souvent influencés par la proximité de la rivière Serein. Ce climat continental favorise l’expression de vins d'une grande finesse et élégance. Historiquement, cette région viticole est réputée depuis le Moyen Âge, notamment pour ses vins blancs de qualité qui rivalisent avec ceux des Côtes de Nuits et des Côtes de Beaune.

Pour savourer pleinement le Chablis "La Grande Couronne" 2023, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, qui mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais sont également de délicieux compagnons pour ce vin. Les plats régionaux comme une tarte au comté ou une escalope de veau à la crème se marient aussi très bien avec son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute sa palette d’arômes floraux et fruités, ainsi que sa pureté en bouche. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant de le servir pour libérer ses subtilités aromatiques.