Vins Chablis Patrick Piuze - Terroir de Courgis - 2019

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Terroir de Courgis" 2019 de Patrick Piuze est un vin blanc sec, caractéristique des grands vins de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Chablis. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande maturité aromatique tout en préservant une belle acidité. Le terroir de Courgis, avec son sol argilo-calcaire riche en fossiles marins appelé "Kimméridgien", confère au vin une minéralité prononcée et une complexité harmonieuse. Aucune particularité de vinification n'est mentionnée, soulignant sans doute une approche traditionnelle qui respecte la typicité du terroir.

La région viticole de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental qui juxtapose des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds. Le sol unique de la région, riche en calcaire, est un héritage géologique qui date de l'époque jurassique, offrant aux vins de Chablis une minéralité distincte qui est admirée à travers le monde. L'histoire viticole de Chablis est riche et remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui ont grandement contribué à l'implantation de la vigne et au développement de la viticulture locale au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accordent parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats de volaille en sauce blanche ou un fromage de chèvre frais raviront également vos papilles en compagnie de cette Cuvée Terroir de Courgis.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits et ses notes minérales. N'oubliez pas de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile l'intégralité de sa complexité.