Vins Chablis Jean-Paul & Benoît Droin - Grand Cru Grenouilles - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Grenouilles 2020 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin est une véritable expression du Chardonnay, le cépage roi de la région. Ce vin est issu d’un terroir exceptionnel qui se caractérise par son sol riche en marnes et en calcaires kimméridgiens, conférant aux vins une minéralité distinctive. Ce millésime 2020 brille par sa pureté et son équilibre, avec des notes de citron confit, de pomme verte et une touche florale en finale. La vinification, respectueuse de l'environnement, est certifiée bio, assurant une expression authentique du terroir sans artifice.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Cette oscillation saisonnière contribue à la tension et à la fraîcheur des vins produits. L'histoire viticole de Chablis remonte à l'époque romaine, mais son essor est attribué aux moines cisterciens qui ont planté ici leurs premières vignes au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Grand Cru Grenouilles, son harmonie acide et minérale se mariera parfaitement avec des plats d'une belle finesse. Pensez à l'associer à des crustacés tels que des langoustines ou des huîtres gratinées. Un poisson noble comme le turbot rôti accompagné d'une sauce légère au beurre blanc fera aussi merveille. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, accentuera le caractère minéral du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut s'avérer bénéfique afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, bien qu’agréable à boire maintenant, peut également être conservé plusieurs années pour une évolution vers des arômes tertiaires de plus grande maturité.