Vins Chablis Louis Michel & Fils - Montée de Tonnerre

Avis Viniou

La Cuvée Montée de Tonnerre de la maison Louis Michel & Fils est un Chablis Premier Cru qui attire l’attention pour sa pureté et sa finesse. Bien qu'il soit précisé comme non millésimé, il est impératif de savoir que chaque année, le Terroir exprime une richesse singulière qui est la signature du Domaine. Élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par ses notes de citron, de pomme verte et une minéralité rappelant les coquillages. Le terroir caillouteux de la Montée de Tonnerre, typique de l’appellation, riche en calcaire, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

La région de Chablis est reconnue pour produire certains des meilleurs vins blancs de Bourgogne. Située plus au nord, son climat est relativement frais, ce qui favorise une acidité vive et des arômes floraux dans les vins produits. L’histoire raconte que la renommée des vins de Chablis s’étendait déjà au Moyen-Âge, en grande partie grâce aux moines cisterciens. Ces vins étaient expédiés par tonneaux vers Paris, profitant de l’Yonne pour leur expédition.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, en particulier des huîtres, qui complimentent merveilleusement sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé avec une sauce citronnée souligneront également sa fraîcheur. Les fromages de chèvre régionaux s’accordent bien, apportant une douceur crémeuse qui tempère l’acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement la gamme des arômes qu'un Chablis peut offrir. Cela permettra aux nuances minérales et fruitées de s’exprimer dans toute leur splendeur, offrant une expérience gustative équilibrée et élégante.