Vins Chablis Camille & Laurent Schaller - Chablis 1er Cru Vaucoupin - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Vaucoupin 2021 du domaine Camille & Laurent Schaller est un vin blanc issu exclusivement de chardonnay, comme c'est typiquement le cas dans la région de Chablis. Ce Premier Cru se distingue par sa finesse et son élégance, des qualités généralement attribuées à ce terroir privilégié de Bourgogne. Le millésime 2021, malgré quelques aléas climatiques, a favorisé une excellente concentration des arômes, grâce à une vendange soigneusement menée. La vinification allie tradition et modernité, respectant le terroir en favorisant l'épanouissement des caractéristiques minérales et fruitées du cépage.

La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires riches en minéraux, particulièrement favorables au chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et ce contraste contribue à la structure acide et rafraîchissante du vin. Chablis a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale pour la pureté et la précision de ses vins.

Les accords mets-vins avec ce Chablis 1er Cru Vaucoupin peuvent élégamment sublimer un repas. Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore du homard. Les poissons à chair blanche, qu'ils soient grillés ou en sauce légère, feront également ressortir la finesse du vin. Pour des accords plus régionaux, son acidité et sa minéralité complèteront parfaitement une escalope de veau à la crème ou même un fromage de chèvre local tel qu'un Crottin de Chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru Vaucoupin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exprimer au mieux ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et ses notes minérales caractéristiques, offrant ainsi une dégustation à la fois raffinée et vibrante.