Vins Chablis Bessin Tremblay - Fourchaume - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Fourchaume 2022 du domaine Bessin Tremblay est un vin blanc demi-sec de la Bourgogne, issu de l'appellation Chablis AOC. Ce vin est produit à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Caractérisé par son style distinctif, ce millésime 2022 regorge de fraîcheur et de vivacité tout en conservant une structure équilibrée et fruitée. Le terroir de Chablis est reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité prononcée. La vinification bio suivie par Bessin Tremblay respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques de culture durable, soulignant ainsi l'engagement du château envers un style de production respectueux de l'environnement.

La région du Chablisien est située au nord de la Bourgogne, la zone jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, et est réputée pour produire certains des meilleurs chardonnays au monde, appréciés pour leur pureté et leur élégance.

Pour ce Chablis demi-sec, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Il accompagnera merveilleusement bien des poissons en sauce tels qu'une truite grillée à la crème ou un saumon sauce hollandaise. Les fromages à pâte molle tels qu'un camembert bien affiné ou un brie de Melun seront également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon rehaussera parfaitement les subtilités minérales de ce vin.

Lors de la dégustation, pensez à le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour sublimer son bouquet de saveurs et apprécier pleinement son équilibre en bouche. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur juvénile ou laissez-le s’épanouir en cave pendant quelques années.