Vins Chablis Domaine Alexandre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre nous propose un Chablis 2015 qui incarne toute la finesse et l'élégance des vins de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce Chablis se distingue par sa pureté et sa minéralité. 2015 a été une année remarquable en Bourgogne, marquée par un printemps frais et un été chaud, offrant des conditions idéales pour un raisin bien équilibré et une belle concentration d'arômes. Le terroir du Chablisien est renommé pour ses sols argilo-calcaires, appelés kimméridgiens, qui confèrent aux vins leur typicité minérale unique.

La Bourgogne, et particulièrement la région du Chablisien, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Ce climat, associé aux sols riches en fossiles marins, influence fortement le profil minéral caractéristique des vins de Chablis. Historiquement, Chablis a été une zone viticole de premier plan en Bourgogne depuis des siècles, reconnue pour ses vins blancs subtils et vifs qui séduisent les palais du monde entier.

Pour accompagner ce Chablis 2015, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crabes, dont la salinité mettra en valeur la minéralité du vin. Il s'harmonise également avec des plats de poisson grillé, un risotto aux asperges ou même un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, qui sublimera ses arômes citronnés et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils tout en préservant sa structure délicate et sa finale savoureuse et persistante. Il est conseillé de laisser respirer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en libérer tous les arômes.