Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Montmains" 2018 du domaine William Fèvre est un vin blanc d'exception. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa pureté et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin avec une belle structure et une complexité aromatique harmonieuse. Les vignes de Montmains s'épanouissent sur des sols composés majoritairement d'argile et de calcaire, conférant au vin ses célèbres notes minérales caractéristiques des Chablis.
La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat continental rigoureux, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant un bon équilibre entre l'acidité et la richesse du fruit dans ses vins. Ce terroir unique, couplé avec l'influence des sols kimméridgiens, produit des chardonnays d'une grande précision et d'une vive tension minérale, la signature du style chablisien.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à l'associer à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres de la région marennes-oléron, un filet de sole meunière ou encore des sushis aux touches d'agrumes s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional classique, une gougère au comté pourra également faire ressortir les notes subtiles de ce Chardonnay.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chablis à une température avoisinant les 10-12°C. Ceci permettra de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en conservant son élégante minéralité. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier chaque nuance de ce vin délicat et raffiné.
