Vins Chablis Domaine Louis Moreau - Les Clos - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Louis Moreau propose une cuvée Les Clos 2018, un Chablis Grand Cru d'exception. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, cépage typique de la région, qui s'épanouit pleinement dans le climat unique de Chablis. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux grâce à une saison viticole chaude et ensoleillée, permettant de produire des vins à la fois riches et équilibrés. Le terroir des Clos est l'un des plus prestigieux du Chablisien, ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale contribuant à la minéralité intense et à la complexité aromatique du vin. La vinification se fait avec soin, souvent avec un élevage partiel en fûts, ce qui apporte de la profondeur et de la structure à ce Grand Cru.

La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols kimméridgiens riches en fossiles marins caractérisent le terroir, offrant au Chardonnay cette minéralité distinctive. L’histoire de Chablis est intimement liée à la viticulture depuis les Romains et a été façonnée par des siècles de tradition vinicole, propulsant ses vins blancs parmi les plus célèbres au monde.

Pour accompagner cette cuvée Les Clos 2018, optez pour des mets raffinés comme un turbot rôti au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne se marieront également merveilleusement bien. Ce grand vin se prête admirablement à une cuisine fine, où il pourra exprimer toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le frais, à une température de 12-14°C. Une carafe d’une heure permettrait d’ouvrir ses arômes complexes et ses subtilités gustatives. Vous découvrirez alors toute la profondeur et le raffinement de ce vin remarquable.