Avis Viniou
Le Chablis 2014 du Domaine Grillot, issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, est un vin blanc d'une grande élégance, typique de la minéralité qui caractérise les Chablis AOC. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, un cépage qui prend toute sa dimension ici, dans le Chablisien. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo clémente avec des températures modérées et une belle maturité, offrant une acidité rafraîchissante et des arômes distinctifs de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche minérale.
Le Chablisien est une sous-région de la Bourgogne reconnue pour ses sols calcaires et marneux du Kimméridgien, riches en fossiles marins, ce qui confère à ces vins leur caractère minéral unique. Ce terroir, combiné à un climat frais, permet au Chardonnay de s'exprimer avec pureté et finesse. La région de Chablis a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et s'est fait un nom à travers le monde pour ses vins blancs d'exception.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. Vous pouvez également l'associer à des plats bourguignons, tels qu'une poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé, qui répondront à la rondeur et à la complexité du vin.
La dégustation optimale de ce Chablis se fait entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier toute la palette aromatique et sa belle acidité. Le carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de ses nuances.
