Vins Chablis Domaine Raveneau - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Raveneau est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage phare de l’appellation Chablis AOC. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur minéralité, caractéristiques accentuées par le terroir unique de la région. Le millésime 2022 offre des notes de fruits à noyau, d'agrumes et une subtile minéralité, reflet de l'empreinte des sols riches en calcaire et en fossiles marins qui composent les terres de ce vignoble.

La région viticole du Chablisien est située à l'extrémité nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de kimméridgien, un mélange de calcaire et d’argile contenant des fossiles marins, ce qui confère une minéralité unique et une expression vive aux vins produits ici. L'histoire viticole de Chablis remonte au XIIe siècle, avec les moines cisterciens jouant un rôle crucial dans le développement de la viticulture.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer sont naturellement recommandés, comme les huîtres crues ou un plateau de fruits de mer. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou une poularde de Bresse à la crème sauront ravir les papilles.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses nuances minérales. Un passage en carafe avant le service peut également être bénéfique pour l’aération du vin et la libération de ses arômes délicats.