Vins Chablis Famille gueguen - La Vigne de 1975 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Vigne de 1975 de la Famille Gueguen en Chablis AOC est un Chardonnay blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Le millésime 2023 promet une expression vive et fraîche, typique de cette appellation renommée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est le fruit de vieilles vignes plantées en 1975, qui apportent une complexité certaine ainsi qu'une belle concentration aromatique. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, mais peut parfois inclure un vieillissement subtil en fûts de chêne.

Le Chablisien est connu pour son terroir unique composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, qui donnent aux vins une minéralité marquée. Le climat de la région est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente des raisins et contribue à l'équilibre acide typique des Chablis. Historiquement, Chablis était une région stratégique viticole dès le Moyen Âge, bénéficiant de sa proximité avec Paris pour le commerce des vins.

Pour sublimer la Cuvée La Vigne de 1975, des accords mets-vins classiques de Chablis s'imposent. Les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés sont des compagnons idéaux grâce à leur fraîcheur et leur texture. Un plateau de fromages fins, comprenant un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, saura également en exalter la minéralité. Pour une option régionale, essayez avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui saura dialoguer harmonieusement avec la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température optimisera sa structure acide sans masquer ses arômes délicats et ses notes minérales subtiles. Il s'épanouira pleinement après quelques minutes d'aération dans le verre.