Vins Chablis La Chablisienne - Bougros - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Bougros 2013 de La Chablisienne est un vin d'exception, typique de la Bourgogne, et plus précisément de la région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 se distingue par son élégance et sa finesse. Provenant du climat Grand Cru de Bougros, ce vin bénéficie d'un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, caractéristiques de la région. Bien que l’élaboration précise ne soit pas précisée, on peut s’attendre à une vinification minutieuse, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui confère complexité et potentiel de garde au vin.

La région viticole de Chablis en Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui enrichit les arômes et maintient une acidité rafraîchissante. L’histoire de cette région est empreinte de tradition vinicole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à développer la viticulture sur ces terres.

Pour accompagner ce Grand Cru, il convient de privilégier des plats qui sauront sublimer sa minéralité et sa structure. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar préparés au four avec une sauce au beurre blanc feront merveille. On pourra également envisager un accord local avec des escargots de Bourgogne voire un coq au vin blanc. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un comté affiné, se marieront également parfaitement.

Lors de sa dégustation, il est essentiel de le servir à une température de 12-14°C pour apprécier toute sa complexité aromatique, qui peut s'épanouir avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles touches boisées. Laissez-le respirer quelques instants pour qu'il révèle pleinement ses arômes et offre une expérience gustative des plus raffinement.