Vins Chablis Alain Geoffroy - Signature Beauroy - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Signature Beauroy 2021 du domaine Alain Geoffroy est un vin blanc d'exception provenant du terroir unique de Chablis, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une vivacité typiques, et le climat humide de cette année-là a contribué à une concentration aromatique délicate. Le terroir Premier Cru de Beauroy est situé sur des sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et élégance au vin. La vinification soigneuse permet de préserver cette minéralité tout en assurant une structure harmonieuse et une belle longueur en bouche.

La région de Chablis est renommée pour ses vins blancs vifs et minéraux. Située dans le nord de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, entraînant des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation du Chardonnay. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant contribué à la définition des terroirs dès le Moyen Âge. Les sols riches en calcaire du Kimméridgien sont une signature de cette région, leur influence se retrouvant dans le caractère unique des vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également très bien le fromage de chèvre frais ou un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier la complexité et l'élégance typiques des grands Chablis.