Vins Chablis Doma - Domaine Le Verger - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Le Verger est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du terroir distinct du Chablisien. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, réputé pour son expression pure et minérale dans cette appellation. Les sols de Chablis sont principalement calcaires, avec des dépôts de marnes et calcaire kimméridgien, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur distinctive. Le millésime 2022, issu d'une année caractérisée par de bonnes conditions climatiques, promet des notes de fruits à chair blanche, et un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La région du Chablisien se situe dans le nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des influences maritimes. Les hivers y sont froids avec un risque de gelées printanières, mais les étés sont habituellement ensoleillés. C'est cette combinaison de climat et de terroir qui permet au Chardonnay de s'y épanouir pleinement depuis des siècles, offrant des vins d'une grande finesse et d'une élégance rafraîchissante.

Ce Chablis se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité se mêlera harmonieusement avec la minéralité du vin. Des plats de poissons tels qu'une sole meunière ou un bar grillé accentueront sa fraîcheur. Pour des accords régionaux, pensez à le déguster avec un fromage de chèvre frais ou un fromage de type Chaource, qui révèleront de nouvelles dimensions de son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela lui permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique et sa vivacité caractéristiques, tout en conservant sa structure et sa précision.