Vins Chablis Alain et Adrien Gautherin - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 d'Alain et Adrien Gautherin est un vin blanc sec, emblématique de la Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année exceptionnellement ensoleillée, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, caractéristique du Chablis. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Vinifié de façon traditionnelle, il conserve une grande pureté et reste fidèle à l'identité du terroir.

Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, se caractérise par ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui contribuent à la minéralité unique des vins de Chablis. Le climat semi-continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle clé dans le développement des saveurs complexes des vins. L'histoire viticole du Chablis remonte à plusieurs siècles et ce vin en est une brillante illustration.

Pour les accords mets-vins, ce Chablis 2018 accompagne parfaitement des mets délicats tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore un plateau de fruits de mer. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon à l'oseille, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie. Pour une touche régionale, associer ce vin à une gougère (un petit choux au fromage) offrira une expérience bourguignonne par excellence.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Ainsi, toutes ses subtilités aromatiques se révèlent, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Cette température permettra de mettre en valeur toute la finesse et l'élégance de ce Chablis 2018.