Vins Chablis Olivier Morin - Terroir de Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du Domaine Olivier Morin, issu de la cuvée Terroir de Bourgogne, est un vin blanc qui incarne parfaitement le caractère unique des vins de la région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne, et se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques plutôt favorables avec un climat tempéré marqué par des étés chauds et des saisons de croissance équilibrées, donnant au vin une belle expression aromatique. Le terroir du Chablis est reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une élégance et une expression minérale distinctes.

La région du Chablisien fait partie de la grande région viticole de Bourgogne, où l'influence des sols Kimméridgiens est prépondérante, constituée de marnes et de gisements fossiles. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui mondialement reconnue pour produire des vins blancs d'une élégance et d'une complexité remarquables.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées se marient très bien avec ses notes iodées et pierreuses. Une volaille à la crème, un fromage de chèvre de la région ou un plat de poisson en sauce légère sont également de très bonnes approches pour mettre en valeur cette cuvée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour qu'il exprime toute sa subtilité aromatique et sa fraîcheur. Prenez le temps de le savourer, permettant à ses arômes et ses saveurs de se déployer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation mémorable.