Vins Chablis Masson Dubois - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 de la maison Masson Dubois est un vin blanc sec d'une élégance rare, provenant de la prestigieuse appellation Chablis AOC, située dans la région de Bourgogne. Ce vin est fabriqué à partir du cépage Chardonnay, omniprésent dans cette région. Son millésime 2023 promet des arômes frais et vibrants, révélant souvent des notes d'agrumes, de pomme verte, et parfois une minéralité marquée, signature du terroir chablisien. Le terroir de Chablis est unique en son genre, avec ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur saline. Chez Masson Dubois, la vinification est souvent réalisée en cuve inox pour préserver cette pureté et ce caractère vif.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée pour ses vins de haute qualité et sa diversité de microclimats. Le Chablisien, subissant un climat continental, bénéficie de saisons bien marquées. Les étés y sont chauds et permettent aux raisins de mûrir pleinement, tout en gardant une acidité rafraîchissante grâce à des nuits fraîches. Ce climat, associé à des techniques de viticulture respectueuses des traditions, fait de Chablis un vin très prisé pour sa finesse et son terroir.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez de l'associer avec des fruits de mer frais comme des huîtres, des crevettes ou du crabe. L'acidité et la minéralité du vin créeront une harmonie parfaite avec la salinité des plateaux de fruits de mer. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, un plaisir simple serait de l'apprécier avec un fromage de chèvre crémeux ou une côte de veau à la crème.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses arômes et son acidité vive, vous offrant ainsi une dégustation des plus agréables.