Vins Chablis Domaine La Motte - Vau-Ligneau - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vau-Ligneau 2023 du Domaine La Motte incarne l'élégance et la finesse qui font la réputation des vins de cette région. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin dévoile des arômes subtils de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle concentration aromatique avec une acidité rafraîchissante typique des Chablis, tout en offrant une texture minérale en bouche, caractéristique de son terroir. Le climat de Chablis, situé en Bourgogne, est influencé par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, ce qui contribue à développer la fraîcheur et l'acidité des vins. Le sol principalement composé de marnes et de calcaires du Kimméridgien apporte cette touche minérale distinctive qui se ressent dans ce Premier Cru.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné de la région pourraient également sublimer votre dégustation.

Pour profiter au mieux du Chablis Premier Cru Cuvée Vau-Ligneau 2023, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa texture minérale de se ressentir de manière optimale. En outre, n'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité et son caractère distinctif.