Vins Chablis Domaine Chantemerle - Fourchaume - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2020 du Domaine Chantemerle est un vin blanc sec de la Bourgogne, issu de l’élégant cépage Chardonnay. Réputé pour sa pureté cristalline et sa finesse, ce vin est un parfait reflet de son terroir situé dans la sous-région du Chablisien. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire des raisins bien équilibrés avec une belle acidité et une maturité optimale. Le terroir de Fourchaume, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce Chablis une minéralité distinctive et une complexité aromatique remarquable.

La Bourgogne est une région viticole mythique de France, connue pour ses climats uniques et son histoire viticole riche. Le Chablisien, situé dans la partie nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaitement adaptés au Chardonnay. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des moines cisterciens qui ont contribué à la mise en valeur des terroirs locaux.

Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Chablis Premier Cru à des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crustacés. Sa minéralité se marie également très bien avec des poissons en sauce légère, tels qu'un filet de sole au beurre blanc. Pour un accord régional, optez pour un poulet à la crème de Bourgogne, qui mettra en valeur la riche palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et sa touche minérale. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes après l'ouverture pour révéler l'intégralité de ses saveurs et nuances.