Vins Chablis Bessin-Tremblay - La Fourchaume - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée La Fourchaume" 2020 du domaine Bessin-Tremblay est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, une expression raffinée de la variété Chardonnay. Situé au nord de la Bourgogne dans le sous-région du Chablisien, ce vin bénéficie d'un terroir d'exception. Le vignoble est planté sur des coteaux bien exposés, avec des sols riches en calcaires kimméridgiens, ce qui apporte au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité. La vinification du Chablis Priorisé est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'acidité vibrante du Chardonnay.

La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les racines historiques de la viticulture à Chablis remontent à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la réputation des vins de Chablis s'est établie, principalement grâce aux moines cisterciens qui ont contribué à perfectionner les pratiques viticoles.

Ce Chablis Premier Cru, élégant et aromatique, se marie à merveille avec des mets fins et délicats. Vous pouvez l'associer avec des huîtres fraîches ou des crustacés, comme des crevettes ou des langoustines, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce blanche, tels qu'un turbot au beurre noir ou un saumon à l'oseille, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol peut également être une belle association.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru Cuvée La Fourchaume, servez le vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la précision aromatique et la texture de ce vin de grande finesse.