Vins Chablis La Porte de Chablis - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine La Porte de Chablis est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l'appellation Chablis AOC. Réputé pour sa minéralité et sa fraîcheur, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, apportant des notes salines et une belle acidité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Chardonnay.

La région viticole du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec un risque de gelées printanières. Ce climat, en combinaison avec le sol kimméridgien typique, confère aux vins de Chablis leur caractère distinctif et leur potentiel de garde. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, des moines cisterciens ayant déjà planté des vignes dans cette région dès le XIIe siècle.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2022, associez-le à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes, dont les saveurs marines complètent parfaitement la minéralité du vin. Les poissons grillés, notamment le bar ou le saumon, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol ou une quiche lorraine subtilement relevée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur l'ensemble de ses arômes délicats, allant des agrumes aux notes florales, et de mieux apprécier sa longueur en bouche. Profitez de sa jeunesse pour savourer son éclat et sa vivacité.