Vins Chablis Domaine Mauperthuis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mauperthuis, situé dans la célèbre région de Chablis en Bourgogne, vous propose ici un millésime 2023 de Chablis AOC d'une excellence remarquable. Ce vin blanc sec, certifié biologique, est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette appellation. Les méthodes de vinification respectueuses de l'environnement mettent en valeur la pureté et la minéralité du terroir, sans méthode particulière de vinification signalée, ce qui est souvent synonyme d'une approche traditionnelle respectant le fruit.

Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, est réputé pour ses sols riches en calcaire et ses coteaux bien exposés qui bénéficient d'un climat continental. Ce climat, marqué par des hivers froids et des étés chauds avec un risque de gelées printanières, est idéal pour cultiver le Chardonnay. La région de Chablis a une longue histoire viticole, datant du moyen-âge, avec les moines cisterciens ayant largement contribué à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce Chablis 2023, tournez-vous vers des mets délicats et raffinés. Il complétera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou encore un carpaccio de poisson blanc. Les saveurs subtiles s'accordent aussi avec des plats régionaux comme un poulet à la crème ou une gougère au fromage. Pour une note plus inventive, optez pour un ceviche de bar aux agrumes, qui fera ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes frais, ses notes florales et sa minéralité caractéristique. Il est prêt à boire dès maintenant, mais un léger vieillissement en cave de quelques années lui permettra de développer des arômes plus complexes.