Vins Chablis Alain Gautheron - Les Fourneaux - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux - Vieilles Vignes" 2020 d'Alain Gautheron est un vin blanc de Bourgogne exceptionnel. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa pureté et son élégance. Les vignes, qualifiées de "vieilles", sont plantées sur le terroir des Fourneaux, qui fait partie des 40 climats classés en Premier Cru dans le vignoble chablisien. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires du Kimméridgien qui donnent aux vins leur structure minérale et leur vivacité. Ce millésime 2020 séduira par ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, équilibrés par de subtiles notes florales.

La région de Chablis se situe au nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, et le Chablis est notamment réputé pour sa capacité à produire des Chardonnay de très grande qualité. Le sol riche en fossiles marins confère au Chablis son caractère minéral unique.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec ce vin. Les poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar sauce beurre blanc, souligneront également ses notes délicates. Les fromages de chèvre secs et affinés compléteront parfaitement son goût distinctif.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement.