Avis Viniou
Le Chablis AOC 2022, issu du domaine La Singulière, est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour la pureté du cépage Chardonnay dont il est intégralement composé. Le climat frais de 2022, typique de la région, a permis au Chardonnay de développer des arômes riches et une belle acidité. Le terroir du Chablisien, caractérisé par ses sols calcaires kimméridgiens, apporte une minéralité distinctive, souvent qualifiée de "pierre à fusil", qui se marie bien avec la douceur d'un demi-sec. Ce vin est le résultat d'une vinification soignée qui vise à préserver l'authenticité et la fraîcheur du fruit.
Le Chablis s’épanouit dans une région viticole au nord de la Bourgogne, connue pour son climat continental qui apporte des hivers rigoureux et des étés modérés. Ce climat, combiné à des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère au vin une minéralité et une fraîcheur inégalées. La région de Chablis a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est très respectée pour la qualité exceptionnelle de ses blancs.
Pour accompagner ce Chablis demi-sec, envisagez des plats qui sauront magnifier sa minéralité tout en respectant sa douceur. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, sont des accords classiques. Pour des saveurs plus riches, un poisson à la crème, tel qu'un filet de sole meunière, ou encore des plats à base de volaille en sauce blanche, seront parfaits. Des fromages de chèvre de la région égayeront également l’ensemble.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa structure équilibrée. Laissez reposer le vin quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et déploie toute sa palette aromatique.
