Vins Chablis Famille Brocard - Margote - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Margote 2017 de la Famille Brocard est un Chablis AOC qui incarne à merveille le raffinement et la minéralité typique de cette région. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec séduit par sa pureté et son élégance. Le Chablis est reconnu pour son terroir unique, constitué principalement de sols argilo-calcaires appelés Kimméridgien, riches en fossiles marins, conférant au vin une remarquable tension et des notes minérales.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés chauds. Ce climat contrasté favorise une maturation lente des raisins, qui développent ainsi une belle acidité et des arômes complexes. Le Chablis, avec son histoire qui remonte à l'époque romaine, est l'un des vignobles les plus anciens et les plus respectés de France.

La Cuvée Margote, avec sa fraîche palette aromatique de fruits à chair blanche et ses nuances subtiles de fleurs blanches et d'agrumes, se mariera à merveille avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquillages. Les accords classiques incluent également des poissons grillés ou poêlés, idéalement accompagnés d'une sauce légère au beurre citronné. Pour une touche locale, optez pour un jambon persillé bourguignon, qui saura compléter avec harmonie les saveurs minérales du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2017, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter son expression aromatique et de maintenir la vivacité de son acidité. Il se dégustera dans un verre à vin blanc de forme évasée, afin de permettre aux arômes de pleinement s'épanouir.