Vins Chablis Gautheron - Chablis Premier Cru Les Fourneaux - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2012 du Domaine Gautheron est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2012 est particulièrement intéressant, offrant un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent au vin une profondeur aromatique et une concentration uniques. Le terroir de Chablis, en particulier la parcelle Les Fourneaux, est célèbre pour ses sols kimméridgiens, riches en marnes et calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la tension typiques des Chardonnays de cette région.

La région viticole de Chablis, située dans la Bourgogne septentrionale, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, ponctués de précipitations modérées. Cette zone est marquée par une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens jouèrent un rôle crucial dans le développement des vignobles. Les particularités climatiques et géologiques de Chablis donnent naissance à des vins d'une grande pureté et d'une minéralité marquée.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de poisson. Un filet de bar rôti, des huîtres fraîches ou des noix de Saint-Jacques poêlées mettront en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s'accordent également à merveille avec sa minéralité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture anticipée d'une demi-heure peut permettre au vin de s'aérer légèrement et de développer toute sa palette aromatique. Profitez de la finesse et de la richesse de ce vin, tout en appréciant son potentiel de garde, qui peut s'étendre sur quelques années supplémentaires.