Vins Chablis La Chablisienne - Saint Martin - 2023

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Saint Martin" 2023 de La Chablisienne est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, jeune et vibrant, est emblématique du terroir exceptionnel du Chablisien en Bourgogne. La région est connue pour ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conferant aux vins une belle minéralité. La vinification de la Cuvée Saint Martin se fait dans le respect des traditions, permettant d’exprimer toute la pureté du Chardonnay.

Le Chablis se situe dans la région nord de la Bourgogne, bénéficiant ainsi d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette particularité climatique, associée à son sol unique, contribue à la fraîcheur et à la vivacité des vins. L'histoire viticole du Chablisien remonte au Moyen Âge et continue de jouir d'une réputation internationale grâce à ses vins distinctifs et raffinés.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Chablis, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et son acidité se marieront également très bien avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon à l'aneth. Vous pouvez aussi l'associer avec du fromage de chèvre frais, pour un accord local et authentique.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Saint Martin" 2023, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes subtils de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier son évolution aromatique.