Vins Chablis - Chablis - 2013

Avis Viniou

Le Chablis 2013 est un vin blanc sec, issu majoritairement du cépage Chardonnay, caractéristique de cette région. Ce millésime, depuis l'appellation Chablis AOC, produit des vins réputés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur minéralité. Les vignerons de Chablis sont connus pour leur préférence à n'utiliser que peu, voire pas de bois lors de la vinification, permettant ainsi au vin de révéler sa véritable expression terroir.

La région du Chablisien fait partie de la Bourgogne, mais elle est unique en son genre. Située plus au nord que les autres vignobles bourguignons, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol de Chablis est principalement constitué de Kimmeridgien, un mélange de calcaire et de fossiles marins, ce qui confère aux vins cette célèbre touche minérale. L'histoire de Chablis remonte au moins au Moyen Âge, ayant été développé notamment par les moines cisterciens.

En matière de gastronomie, les vins de Chablis se marient merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches et des poissons blancs grillés. Leurs notes citronnées et minérales s'accordent parfaitement aussi avec un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne. Pour des saveurs locales encore plus authentiques, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol.

Pour la dégustation, le Chablis 2013 est idéalement servi entre 10 et 12°C. Cette température permet au vin de déployer toute sa palette aromatique, allant des arômes d'agrumes aux subtiles notes florales et pierreuses. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de le servir pour que le vin puisse respirer légèrement et atteindre son plein potentiel en bouche.