Vins Chablis Christophe Camu - Les Clos - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Clos" de 2018 du domaine Christophe Camu est un vin blanc qui témoigne de l'excellence de ce terroir prestigieux. Elaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce Chablis Grand Cru se distingue par sa précision et sa finesse. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable avec un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins généreux et bien équilibrés. Les sols calcaires du Chablisien, riches en minéraux, apportent fraîcheur et minéralité au vin.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, les précipitations étant relativement réparties tout au long de l'année. La région est surtout réputée pour produire des chardonnays d'une pureté et d'une fraîcheur incomparables. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à développer les vignobles de la région.

Pour mettre en valeur ce Chablis Grand Cru, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés tels que des fruits de mer ou des poissons nobles. Essayez-le avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar au beurre blanc. Les saveurs délicates mais intenses du vin se marient également à merveille avec un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol, apportant une harmonie parfaite entre la texture crémeuse du fromage et la trame acide et minérale du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 10-12°C pour exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique. Passé par une légère aération, il libérera ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pierre à fusil, créant ainsi une expérience de dégustation mémorable.