Vins Chablis Tapray Frédéric - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 du domaine Tapray Frédéric est un vin blanc sec monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, des caractéristiques typiques des grands vins de Chablis. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des terroirs de sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui apportent une minéralité unique et une complexité aromatique au vin. La vinification est souvent faite en cuves inox pour préserver les arômes naturels du fruit et la vivacité du vin.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est connue pour son climat continental à influences océanique. Les hivers rudes et les étés doux favorisent le développement d’arômes élégants et d’une acidité vive dans les vins. Les collines calcaires de la région contribuent également à la minéralité caractéristique des Chablis. L’histoire viticole de la région remonte au XIIe siècle, lorsque les moines cisterciens ont défriché les coteaux pour la viticulture.

Le Chablis de Tapray Frédéric se marie parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres et le poisson grillé. La fraîcheur et la minéralité du vin en font également un excellent accompagnement pour des plats de viande blanche, comme un poulet à la crème et aux champignons. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que les escargots à la bourguignonne, feront également ressortir les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 9-11°C. Cela permettra de mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en accentuant ses arômes délicats de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Un carafage léger avant la dégustation peut également aider à libérer les arômes plus complexes de ce millésime.